Schwarz-Brennerseminar - Theorieseminar

Hat mir alles gefallen. Buchung war unkompliziert. Werde es meinen Freunden empfehlen.

Eine Eventveranstaltung die ich jedem empfehlen kann. Mit Lust Spaß und spannenden Vorträgen ist es in einem schönen Ambiente gelungen das Angebot ausgiebig und kurzweilig zu testen :-)

Wir waren zu viert beim Seminar (11. Juni 2022), dessen Inhalte Destillateur 'Johnny' super und mit viel 'Herzblut' präsentierte. Zudem war er offen für die Interessenschwerpunkte der Teilnehmenden und konnte auch uns Whiskynerds auf jede spezielle Frage eine fundierte und verständliche Antwort geben. Das war schon eine Top-Leistung, während er parallel auf der kleinen Brennblase noch einen Schlehengeist herstellte. Mehr geht nicht. Preis-/Leistung sind dafür angemessen, zumal auch das live zubereitete Mittagessen ausgesprochen lecker war und die Teilnehmenden, wenn sie denn wollten, sich durch die Produktpalette probieren konnte.
Das Brennseminar ist ein wunderbares und lohnenswertes Geschenk für destillataffine Genießerinnen & Genießer, die gerne mal hinter die Kulissen schauen wollen.

Uns hat alles super gefallen.
Super freundliches Personal.

Siehe oben.

Location, Organisation, Durchführung und die Gastgeber kann ich nur wärmsten weiter empfehlen.
Wir hatten einen schönen Tag dort, viel Spaß und viel Interessantes gelernt.

Ein wirklich informatives Seminar indem wir ebenfalls umfangreich das Sortiment probieren konnten. Rundherum gelungen!

Das Schwarzbrenner Seminar hat uns sehr gut gefallen und der vortragende auch. Man konnte klar erkennen, dass der Mann genau wusste wovon er erzählt. Wahrscheinlich Jahrzehnte lange Erfahrung. An der Akustik des Raums könnte man bestimmt noch etwas verbessern, trotz der Lautsprecheranlage war es wegen der Hintergrundgeräusche manchmal ein wenig schwer zu verstehen. Ansonsten war es eine schöne Erfahrung.

Das vor Ort zubereitete Essen war wirklich sehr gut. Das Personal war sehr höfflich und zuvorkommen. Getränke (Kaffee, Wasser, Bier u.a) waren im Preis inbegriffen. Die Wissensvermittlung war für die zur Verfügung stehend Zeit mehr als ausreichend.
Ich werde dieses Seminar spätestens in einem Jahr wieder buchen.

Alles tipp topp, werden sicherlich irgendwann wieder kommen

Mal wieder ein schöner Tag! Tip Top

Super moderiert, sehr interessant und unterhaltsam, es hat sich gelohnt

Informativ, kurzweilig. Würde es Bekannten weiterempfehlen.

Uns hat eigentlich alles gefallen.Das einzig zu bemängelnde war die Lautsprecheranlage,da wir teilweise den Referenten nicht oder nur schwer verstehen konnten.

Mir hat die lockere Atmosphäre mit Verkostung sehr gefallen, Fragen wurden individuell beantwortet.
Bei der Buchung gab es überhaupt keine Probleme und mir wurde auch gleich noch das Hotel Kehrenkamp empfohlen.
Ich kann nur jedem Interessenten diese Seminar empfehlen.

Bevor ich unten ins Detail gehe, hier eine Auflistung von Vor- und Nachteilen:
+ der Dozent beantwortete sämtliche Fragen ausführlich und nahm sich für jeden Teilnehmer Zeit (unsere Gruppe umfasste 8 Leute)
+ großzügige Verkostungsmengen verschiedenster Brände wurden gereicht (Obstler, Whiskies, Vodka, Gins etc.)
+ gutes Mittagessen
+ unlimitiert Freigetränke: Kaffee, Wasser, Erfrischungsgetränke und auch Bier
+ Besichtigung des Fasslagers (war nur aufgrund der geringen Teilnehmerzahl möglich)
+ zum Andenken erhält jeder Teilnehmer eine Urkunde

- der praktische Teil des Seminars stimmte nicht mit der Kursbeschreibung überein: Herstellung eines Geistes anstatt des angekündigten Brandes; es wurde mazeriert anstatt Maische verarbeitet!
- schlechte Akustik: in dem großen, hohen Raum (ehemalige Schmiede) war die lautsprecherverstärkte Dozentenstimme teils nur schwer zu verstehen, sobald ein Nebengeräusch auftrat bspw. die parallele Mittagessenzubereitung durch eine Aushilfe oder Gemurmel anderer Teilnehmer
- keine Bereitstellung von Info- oder Notizmaterialien


Auf der Internetseite der MSB Hagen zum Schwarzbrennerseminar (Link s.u.) heißt es "Vom Baum bis in die Flasche, wie macht der Apfel das? Wir fangen ganz vorne an. Am Apfelbaum und begleiten den Apfel auf dem Weg seiner Verwandlung" und weiter "Brennen: Das machen wir zusammen. Gemeinsam bestimmen wir Vor-, Mittel- und Nachlauf. Dann setzen wir die einzelnen Fraktionen zu einem Brand zusammen. Schließlich haben Sie ja bei der Sensorik gelernt worauf es ankommt."
Leider stimmt das nicht ganz. Im Seminar am 08.08.2020 wurde anstatt des angekündigten, maischebasierten Apfelbrandes ein zitruslastiger Geist (hier als Bestandteil eines Gins) hergestellt ohne zu erklären warum!
Maische, einen Apfel oder ähnlich brandtaugliches Obst bekamen wir nicht zu Gesicht. Das Mazerationsverfahren unterscheidet sich von der Arbeit mit Maische wesentlich. Die Kursbeschreibung im Internet sollte entsprechend angepasst werden, um zukünftig Irritationen und etwaige Enttäuschungen zu vermeiden.
Der Brennprozess lief im Hintergrund während die Präsentation gehalten wurde und der Dozent bot uns 2-3 Mal an vom Destillat in seinen verschiedenen Stufen zu kosten, von einem Zusammensetzen der einzelnen Fraktionen oder gemeinsamen Brennen wie oben beschrieben, kann hier nicht die Rede sein. Das machte der Dozent alles allein. Bei wie viel Grad, in welchem Mischungsverhältnis, welche Menge mazeriert wurde, erfuhr man nur auf Rückfrage.

Fazit: Wer erstes Interesse an der Arbeit einer Brennerei zeigt, erfährt hier allerhand Neues und erhält erste Einblicke. Für Fortgeschrittene, sei es auch nur mit theoretischen Kenntnissen, bringt dieses Seminar leider nicht die erhoffte praktische Vertiefung. Zielgruppe sind: Allgemeininteressierte, Betriebsausflügler etc.
Des Weiteren birgt der großzügige Ausschank von Verkostungsbränden und der freie Zugang zu Bier die Gefahr, das manche Teilnehmer sich ausklinken und anfangen sich zu betrinken, weil es ihnen zu anstrengend wird, der mehrstündigen Präsentation zu folgen.
Abgesehen von den o.g. inhaltlichen Schwächen ist das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmig, wenn man die Verkostungsmenge und die Qualität des Mittagessens berücksichtigt. Bei einer größeren Teilnehmerzahl hingegen verringern sich die Zeitfenster für individuelle Rückfragen und sicherlich würde die Akustik weiter leiden.

Link: https://maerkische-spezialitaeten-brennerei.de/mec-calendar/schwarzbrennerseminar-27/

War alles super

einen ganzen Tag lang über Schnaps brennen reden konnte ich mir vor diesem Seminar gar nicht vorstellen. Jetzt weiß ich, dass man noch viel länger hätte bleiben können. Der Seminarleiter hat das Thema spannend, interessant und auch lustig erklärt, die dargebrachten Proben ließen den Gaumen lechzen und die "Fachgespräche" in den Pausen mit anderen Teilnehmern vertieften das Gelernte noch weiter.
Jeder, der sich für die Herstellung von Hochprozentigem interessiert, kann ich dieses Seminar nur empfehlen und würde auf keinen Fall versäumen, das eine oder andere Produkt auch noch einmal zu Hause zu verinnerlichen.

Ich hatte eigentlich erwartet, das wir Hand anlegen würden und richtig Schwarzbennen. Leider wurde nur öde trockene Theorie übermittelt.

Ein gutes Seminar, nur hätte ich mir bei der eigentlichen Brennerei etwas mehr Informationstiefe gewünscht, aber wahrscheinlich wird dort nicht alles an Geheimen preisgegeben, darum heißt es ja auch geheim.
Dem Ambitionierten kann dieses Seminar nur empfohlen werden, viele Einblicke, gutes Essen und viel Spaß sind garantiert.
Und es gab sehr viele "Kostproben", daher, am besten nicht mit dem Auto kommen, sondern sich chauffieren lassen. :-)

Es war ziemlich theoretisch, und zu speziell. Für mich wäre es interessanter gewesen anhand eines Beispiels einen Prozess nachzuvollziehen, von Anfang bis zum brennen .
Natürlich wie es ablaufen könnte

Nettes Publikum, netter Lehrherr...
Einfach mal hin und garantiert nicht bereuhen.

Für Liebhaber guter Brände empfehlenswert!

- Inhaltlich sehr interessant und kurzweilig
- mehr praktisches Arbeiten oder Anschauen wäre schön gewesen
- für die Länge der Zeit waren die Sitzbänke sehr unbequem.

War alles top von A-Z

Ein ganz tolles Seminar mit fachlich fundiertem und dennoch lockerm Referenten.
Nette Loaktion direkt an der Brennstelle :), lecker herzhaftes Mittagessen mit gepflegtem geistreichen Gesprächen und Getränken

eine absolut runde Sache, kann man nur empfehlen

Sehr viel Erfahrung in sachen Alkohol brennen, alles sehr gut und deutlich erklärt. Ich würdre allen emfehlen die Interesse habe zu sehen wie der Alkoholbrand entsteht.

Wer Spaß am Experimentieren und an der Verarbeitung der Schätze aus seinem Garten hat und sich darüber hinaus für Destillation, dieTechnik, Geschichte und rechtliche Rahmenbedingungen zum Thema Alkohol-Herstellung interessiert, ist hier genau richtig und kann sich auf einen abwechslungsreichen Tag freuen.

Der Leiter des Seminars hat wirklich viel Fachkompetenz, versteht es aber nicht das Thema an Laien zu vermitteln. Man fühlte sich wie in der Berufsschule; was lediglich fehlte war der abschließende Wissenstest. Wer Theorie ohne jegliche Verknüpfung mit Praxis wünscht, ist hier richtig. Das Essen war okay. Die Namen auf dem Zertifikat sind mit der Hand eingetragen. Wenn man sie bei der Buchung schon angeben muss, erwarte ich auch, dass die Namen getippt werden. Die Veranstaltung war für max.20 Leute ausgelegt, wir waren 24. Es wirkte manchmal etwas unkoordiniert, auch weil der Leiter manchmal einfach weg war, um einen normalen Brennvorgang zu überwachen. Insgesamt waren wir alle leider enttäuscht.

Also ich muss sagen, das Schwarz-Brennerseminar war sehr gut.
Es war super organisiert und der Ablauf ist so gestaltet, dass es immer interessant bleibt.
Auch viele Fragen können zu den einzelnen Themengebieten getellt werden, die in der Runde besprochen und von dem Autor beantwortet werden. Es ist eine sehr freundliche Atmosphäre, da man direkt beim Geschehen sitzt.
Ich werde das Seminar immer weiterempfehlen.

Es war ein sehr schöner Tag. Wir haben viel über die Herstellung erfahren, haben viel Spaß gehabt, lecker gegessen und viel probieren können.
Wir werden bestimmt für ein andere Veranstaltung wieder kommen!

Auch wenn die Art der Präsentation nicht den allerneuesten technischen Möglichkeiten entspricht, war der Vortrag sehr informativ und unterhaltsam.
Das Essen war lecker, die Gruppe locker und es hat sehr viel Spaß gemacht dabei zu sein.
Herzlichen Dank für den tollen Tag.

Klaus Wurm hat mit Wissen und Witz durch das Seminar geführt.

Super Essen und ausreichend Zeit und Gelegenheit zum probieren der einzelnen Destillate;
Theoriepart etwas umfangreich; hätte mir etwas mehr Praxis gewünscht.

Ein Seminar mit hohem Informationswert und viel Spaß. Nicht zu vergessen, das sehr leckere Mittagessen und die schöne Location.